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辣椒烘干設(shè)備的烘干辣椒時(shí)的步驟

天杰新能源發(fā)布時(shí)間:20-12-30 18:06:34

     辣椒作為一種重要的蔬菜和調(diào)味品,越來越深受我國人民喜愛。辣椒可增進(jìn)食欲,幫消化,并具有醫(yī)藥效用。辣椒還可以提取辣椒紅色素,用于食品和化妝品工業(yè)。今天我們來了解辣椒烘干設(shè)備的烘干辣椒時(shí)的步驟。

1、挑選新鮮成熟辣椒
    表面有腐爛的、捏起來過軟的辣椒不行,得挑選品質(zhì)優(yōu)的辣椒才能烘出好的干辣椒
2、清洗
    挑選下來的辣椒要進(jìn)行清洗,清洗過后還要做二次挑選。
3、放入辣椒烘干設(shè)備進(jìn)行烘干
    辣椒烘干設(shè)備大體分為兩種:網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)和箱式辣椒烘干機(jī)。箱式辣椒烘干機(jī)烘干使用的是托盤,辣椒重疊的厚度一般在20~30厘米為宜。網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)只需有人送料,厚薄程度機(jī)器會自動撥動。
4、烘干
    辣椒原料含水率很高,一般為75%~85%。將小辣椒烘干機(jī)溫度設(shè)定為40℃—60℃熱風(fēng)烘干,起初空氣相對溫度低于70%,5小時(shí)后空氣相對濕度降到52%以下,12小時(shí)后,空氣相對濕度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低,而不是熱風(fēng)載濕、排濕能力,從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成份不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮,烘辣椒熱風(fēng)溫度取60℃—70℃為宜。
    辣椒作為蔬菜的一種,也是很重要的調(diào)味品,很多人們喜食。烘干時(shí)易碎,如要保證它在加工時(shí)的完整程度,所以辣椒烘干相對于一般物料要復(fù)雜一點(diǎn)。
    辣椒烘干設(shè)備采用了熱風(fēng)多層利用原理,用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng),熱風(fēng)溫度50℃~160℃,采用加熱烘干和通風(fēng)烘干兩種干燥脫水方式同時(shí)進(jìn)行,加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整,多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn),逐層烘干,充分利用熱風(fēng),烘干脫水迅速,運(yùn)行好,解決了辣椒干燥的實(shí)際需要。
 
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